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凍貨冷庫的貯藏效果:抑制呼吸作用,減少有機物質的消耗,保持果蔬優良風味和芳香氣味;抑制水分蒸發,保持果蔬新鮮度;抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發生,降低果實腐爛;抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯產生,延緩后熟和衰老過程,長期保持果實硬度,有較長的貨架期。

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